自家製唐墨

昨年末から仕込んでいた唐墨が出来上がりました。

宮崎県産ボラの真子を３種類の粗塩と京都純米酒まつもと、福岡米焼酎豪気で丁寧に仕込み仕上げに白味噌の風味をつけたまろやかな味わいです。

そのままでも、軽く炙っても、刻んでパスタと和えても美味しく召し上がれます